CAVE WILSON
CAVE WILSON près de chez vous
La cave Wilson à Périgueux, un spécialiste qui saura vous accuellir et vous conseiller pour vins, bières et spiritueux
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Du mardi au samedide 9h à 12h30 et de 15h à 19h
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Vins
Vrac, Bouteilles de toutes provenances, bib (fontaine à vin sous vide)
Vieux millésimes
Expertise de vieilles bouteilles
Bières
En stock plus de 500 références de bières du monde
Renouvellement permanent, nouveautés, découverte
Fûts : choix de 25 fûts
(les classiques 15,20 et 30L et les familiaux)
Mise à disposition gratuite de la machine
Spiritueux
130 références de Wiskies, une trentaine de rhums, digestifs, crèmes, liqueurs
Vieux millésimes d'Armagnac
Epicerie
Dédiée au "grignotage"
Pour ajouter à votre plaisir à l'apéritif et au digestif !
Produits artisanaux
Pour vos cadeaux
Un trés grand choix de verres à bières siglés,
Coffrets composés à votre demande avec tous les produits du magasin
Pour les professionnels, un stock important ....
Pour vos envies fraîches de dernière minute ! ...
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Avenue Firmin Bouvier à Boulazac !
Notre sélection / nos conseils
Vins du Languedoc !
Découverte des Vins du Languedoc : Un Voyage Œnologique à Travers une Terre d'Excellence
Le Languedoc, berceau de la viticulture française depuis des siècles, est réputé pour ses vins d'une qualité exceptionnelle et d'une grande diversité. Située dans le sud de la France, cette région ensoleillée offre un terroir unique, propice à la culture de nombreuses variétés de raisins. De l'AOC Minervois à l'AOC Corbières en passant par l'AOC Saint-Chinian, explorons les caractéristiques, les accords mets et vins, ainsi que l'histoire fascinante des vins du Languedoc.
Les Appellations Prestigieuses :
Le Languedoc abrite plusieurs appellations renommées, chacune offrant des vins distinctifs et pleins de caractère.
AOC Minervois : Située dans la partie ouest du Languedoc, cette appellation produit principalement des vins rouges à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les vins de Minervois sont réputés pour leur caractère fruité, leur corps moyennement corsé et leurs arômes de fruits rouges et d'épices.
AOC Corbières : Au cœur du Languedoc, l'appellation Corbières produit une large gamme de vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges de Corbières, élaborés à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, sont souvent corsés, riches en fruits et en épices, avec des tanins souples.
AOC Saint-Chinian : Nichée entre les montagnes et la mer, l'appellation Saint-Chinian est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés, ainsi que pour ses vins blancs frais et aromatiques. Les vins rouges de Saint-Chinian sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue.
Les Accords Mets et Vins :
Les vins du Languedoc se marient parfaitement avec une grande variété de plats méditerranéens et internationaux.
Accords avec les Vins Rouges : Les vins rouges du Languedoc sont idéaux pour accompagner les plats riches en saveurs, tels que les viandes grillées, les ragoûts, les fromages affinés et les plats de pâtes en sauce. Leur corps moyen à corsé et leurs tanins souples se marient également bien avec les plats épicés et les plats à base de tomates.
Accords avec les Vins Blancs : Les vins blancs du Languedoc sont parfaits pour accompagner les fruits de mer, les poissons grillés, les salades fraîches et les plats de volaille. Leur acidité vive et leurs arômes floraux et fruités complètent harmonieusement les saveurs délicates des plats de poisson et de fruits de mer.
Accords avec les Vins Rosés : Les vins rosés du Languedoc sont des compagnons idéaux pour les plats estivaux légers tels que les salades, les grillades, les plats de légumes et les tapas. Leur fraîcheur, leur fruité et leur légèreté en font des vins polyvalents qui peuvent être appréciés tout au long de l'année.
Une Histoire Riche et Fascinante :
La viticulture dans le Languedoc remonte à l'époque romaine, et la région joue un rôle central dans l'histoire viticole de la France. Au fil des siècles, les vignerons du Languedoc ont su exploiter les ressources naturelles de la région pour produire des vins de qualité, tout en préservant les traditions et le savoir-faire transmis de génération en génération.
En conclusion, les vins du Languedoc sont un véritable trésor de la viticulture française, offrant une diversité de saveurs et d'arômes qui séduisent les amateurs de vin du monde entier. Que ce soit pour accompagner un repas gourmet ou simplement pour savourer un moment de convivialité entre amis, les vins du Languedoc sont toujours une excellente option.
Les liqueurs de fruits
Les Délices des Liqueurs de Fruits : Un Voyage Gourmand au Cœur de la Nature
Les liqueurs de fruits sont des joyaux de la gastronomie qui capturent l'essence même des fruits dans une boisson délicieusement parfumée et sucrée. Issues d'une tradition ancestrale de macération et d'infusion, ces liqueurs sont un véritable hommage à la nature et à ses trésors fruités. Découvrons dans cet article l'histoire, les secrets et les délices des liqueurs de fruits.
Un Art Séculaire : L'Héritage de la Macération
La fabrication de liqueurs de fruits remonte à des temps immémoriaux, où l'homme découvrit le pouvoir de la macération pour extraire les arômes des fruits et les mélanger à des spiritueux. Cette méthode traditionnelle consiste à faire mariner des fruits frais, des écorces ou des pétales dans de l'alcool pendant plusieurs semaines ou mois, afin d'en extraire les saveurs et les parfums.
La Magie de l'Infusion : Création de Saveurs Uniques
Une fois les fruits macérés, l'étape suivante consiste à les filtrer et à les mélanger à un sirop de sucre pour créer la liqueur finale. C'est là que réside la véritable magie des liqueurs de fruits : la création de saveurs uniques et complexes qui évoquent les fruits frais, les épices exotiques et les herbes aromatiques.
Une Palette de Saveurs : Des Fruits du Verger à l'Explosion de Goûts
Les liqueurs de fruits offrent une palette infinie de saveurs, allant des agrumes acidulés aux baies sucrées en passant par les fruits exotiques et les fruits à noyau. Que ce soit la fraise, la cerise, l'abricot, la framboise, la poire ou la pêche, chaque fruit apporte sa propre touche de douceur et de caractère à la liqueur.
Des Usages Variés : De l'Apéritif au Dessert
Les liqueurs de fruits ne se limitent pas à être dégustées seules. Elles peuvent également être utilisées dans une multitude de cocktails et de recettes culinaires pour ajouter une touche de fruité et de douceur. Que ce soit en apéritif dans un kir, en digestif dans un café ou en ingrédient dans un dessert, les liqueurs de fruits sont des alliées précieuses en cuisine.
Une Tradition à Redécouvrir : Plaisirs des Papilles et des Sens
Aujourd'hui, les liqueurs de fruits connaissent un regain d'intérêt auprès des amateurs de gastronomie en quête d'authenticité et de qualité. En revisitant les recettes traditionnelles et en expérimentant de nouvelles combinaisons de saveurs, les producteurs de liqueurs de fruits nous invitent à redécouvrir le plaisir des papilles et des sens à travers ces délices gourmands et envoûtants.
En conclusion, les liqueurs de fruits sont bien plus que de simples boissons : ce sont des témoignages vivants de la richesse et de la diversité des fruits de la nature, transformés en de délicieux élixirs qui enchantent les sens et éveillent les papilles. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement savourer un moment de gourmandise, les liqueurs de fruits sont toujours là pour nous offrir un voyage gourmand au cœur de la nature.
Cocktails printaniers !
Savourer l'Arrivée du Printemps avec des Cocktails Rafraîchissants
Avec l'arrivée du printemps, c'est le moment idéal pour célébrer le renouveau de la nature et l'éclat du soleil avec des cocktails délicieusement rafraîchissants. Que vous soyez en train de vous détendre sur votre terrasse ensoleillée ou de vous réunir avec des amis pour un pique-nique dans le parc, rien ne complète mieux une journée printanière qu'un cocktail coloré et savoureux. Dans cet article, découvrons quelques-unes des recettes de cocktails printaniers les plus populaires, ainsi qu'une recette exclusive de la Cave Wilson, pour égayer vos papilles et célébrer l'arrivée de cette belle saison.
1. Mojito à la Fraise :
Ingrédients :
60 ml de rhum blanc
30 ml de jus de citron vert
2 cuillères à café de sucre en poudre
6 à 8 feuilles de menthe
4 fraises coupées en dés
Eau gazeuse
Glaçons
Préparation :
Dans un verre à cocktail, écrasez les fraises avec le sucre et les feuilles de menthe.
Ajoutez le rhum et le jus de citron vert, puis remplissez le verre de glaçons.
Complétez avec de l'eau gazeuse et remuez délicatement.
Décorez avec une tranche de citron vert et une fraise sur le rebord du verre.
2. Spritz au Lillet Blanc :
Ingrédients :
60 ml de Lillet Blanc
90 ml de prosecco
30 ml d'eau pétillante
Tranches d'orange
Glaçons
Préparation :
Remplissez un verre à vin avec des glaçons.
Ajoutez le Lillet Blanc et le prosecco.
Complétez avec de l'eau pétillante et remuez délicatement.
Décorez avec des tranches d'orange pour une touche de fraîcheur.
3. Recette Exclusif de la Cave Wilson : Le Printemps Étincelant
Ingrédients :
45 ml de gin
15 ml de sirop de sureau
15 ml de jus de citron vert
60 ml de jus de pomme
1 brin de romarin frais
Glaçons
Préparation :
Dans un shaker, versez le gin, le sirop de sureau, le jus de citron vert et le jus de pomme.
Ajoutez quelques glaçons et secouez vigoureusement pendant 10-15 secondes.
Filtrez le mélange dans un verre à cocktail rempli de glaçons frais.
Garnissez avec un brin de romarin pour une touche aromatique.
Conclusion :
Que vous optiez pour un classique comme le Mojito à la Fraise ou que vous préfériez découvrir une nouvelle recette comme le Printemps Étincelant de la Cave Wilson, les cocktails printaniers offrent une explosion de saveurs et de fraîcheur qui raviront vos papilles et égayeront vos journées ensoleillées. Alors, n'hésitez pas à vous aventurer dans le monde des cocktails printaniers et à vous laisser séduire par leur délicieuse magie !
Pensez à vos grands-mères !
La Fête des Grands-Mères : Une Célébration Douce et Significative
Le 3 mars approche à grands pas, et avec lui vient une occasion spéciale pour rendre hommage à ces femmes chères à notre cœur : nos grands-mères. La fête des grands-mères est une journée dédiée à l'amour, à la reconnaissance et à la gratitude envers ces figures importantes de nos vies. Dans cet article, plongeons dans l'histoire de cette célébration touchante et découvrons comment vous pouvez rendre cette journée encore plus spéciale en offrant à votre grand-mère un délicieux panier cadeau conçu avec amour.
Histoire de la Fête des Grands-Mères :
La fête des grands-mères telle que nous la connaissons aujourd'hui a été créée en France en 1987 par la marque de café "Café Grand'Mère", qui a lancé une campagne publicitaire pour promouvoir l'idée de célébrer les grands-mères. La date choisie était le premier dimanche de mars, une occasion parfaite pour rassembler les familles et exprimer leur affection envers les aînées de la famille.
Depuis lors, la fête des grands-mères s'est répandue dans de nombreux pays à travers le monde, devenant une tradition chère à de nombreuses familles. C'est une journée pour rendre hommage aux grands-mères pour leur amour, leur sagesse et leur soutien inconditionnel tout au long de notre vie.
Célébrer avec un Panier Cadeau Fait Maison :
Cette année, pourquoi ne pas rendre la fête des grands-mères encore plus spéciale en offrant à votre grand-mère un délicieux panier cadeau confectionné avec soin et attention ? Rempli de ses friandises préférées, de petits cadeaux attentionnés et d'une touche personnelle, un panier cadeau fait maison est une façon chaleureuse et significative de montrer à votre grand-mère à quel point elle compte pour vous.
Chez nous, nous avons préparé une sélection de paniers cadeaux spécialement conçus pour la fête des grands-mères. Remplis de douceurs sucrées, de délices salés et d'autres surprises, nos paniers cadeaux sont le moyen parfait de témoigner votre amour et votre gratitude à votre grand-mère bien-aimée.
Créer des Moments Mémorables :
En plus d'offrir un panier cadeau, la fête des grands-mères est également une occasion de créer des souvenirs précieux ensemble. Organisez un déjeuner en famille, une promenade dans le parc ou une après-midi de jeux de société pour passer du temps de qualité avec votre grand-mère et lui montrer à quel point elle est appréciée.
En cette fête des grands-mères, prenez le temps de célébrer l'amour, la sagesse et la générosité de ces femmes exceptionnelles qui ont tant donné de leur cœur. Qu'il s'agisse d'un panier cadeau rempli de gourmandises ou simplement d'un moment passé ensemble, chaque geste compte pour montrer à votre grand-mère à quel point elle est aimée et chérie.
Les vins de Dordogne
Découvrez les trésors viticoles de la Dordogne : Un voyage gustatif au cœur du terroir périgourdin
La Dordogne, connue pour ses paysages pittoresques, ses châteaux médiévaux et sa cuisine riche en saveurs, abrite également un trésor souvent méconnu : ses vins. Nichée dans le sud-ouest de la France, cette région offre une diversité de cépages et de terroirs qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse et d'une élégance remarquable. Plongeons ensemble dans l'univers envoûtant des vins de la Dordogne.
Terroir et Cépages
La Dordogne bénéficie d'un climat tempéré océanique propice à la viticulture. Ses sols variés, composés de calcaire, d'argile, de sable et de graves, offrent un terrain idéal pour la culture de divers cépages. Parmi les cépages rouges les plus cultivés, on retrouve le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, tandis que pour les cépages blancs, le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Muscadelle dominent.
Les Appellations
La Dordogne est fière de ses différentes appellations, chacune apportant sa propre personnalité aux vins qu'elle produit. Parmi les plus célèbres, on trouve :
Bergerac
L'appellation Bergerac, située sur les rives de la Dordogne, produit une large gamme de vins rouges, blancs et rosés. Les vins rouges sont souvent corsés, aux arômes de fruits rouges et d'épices, tandis que les blancs offrent des saveurs fraîches d'agrumes et de fleurs blanches.
Monbazillac
Célèbre pour ses vins liquoreux, l'appellation Monbazillac produit des nectars dorés d'une grande richesse aromatique. Issus de raisins botrytisés, ces vins offrent des arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices, avec une acidité rafraîchissante en bouche.
Pécharmant
L'appellation Pécharmant est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés, souvent comparés aux grands crus de Bordeaux. Ces vins, issus principalement du cépage Merlot, offrent des arômes de fruits noirs, de réglisse et de tabac, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
Dégustation et Accords Mets-Vins
Pour pleinement apprécier les vins de la Dordogne, rien de tel qu'une dégustation accompagnée de mets locaux. Les vins rouges s'associent parfaitement avec les plats régionaux tels que le confit de canard, le magret de canard grillé ou les cèpes à la persillade. Quant aux vins blancs, ils subliment les fruits de mer, les fromages de chèvre frais ou les asperges à la sauce hollandaise.
Conclusion
Les vins de la Dordogne sont une véritable invitation au voyage gustatif, révélant toute la richesse et la diversité de ce terroir d'exception. Que vous soyez amateur de vins rouges corsés, de vins blancs raffinés ou de vins liquoreux envoûtants, la Dordogne saura vous séduire par la qualité et l'authenticité de ses productions. Alors, laissez-vous emporter par cette odyssée viticole au cœur de la région périgourdine et découvrez des trésors à déguster et à savourer sans modération.
La cuvée des Trolls
La Cuvée des Trolls, une bière belge blonde et fruitée
La Cuvée des Trolls est une bière belge blonde non filtrée, brassée par la Brasserie Dubuisson à Pipaix, en Belgique. Elle a été créée en 2000 par la micro-brasserie Brasse-Temps, également propriété de la Brasserie Dubuisson.
La recette
La Cuvée des Trolls est brassée à partir de malt d'orge, de houblon et d'écorces d'orange. Le malt d'orge utilisé est un mélange de malts pâles et d'un peu de malts plus foncés pour donner à la bière une couleur blonde paille. Le houblon utilisé est un houblon aromatique, qui apporte des arômes fruités et floraux. Les écorces d'orange sont ajoutées au moût lors de l'ébullition, elles apportent des notes d'agrumes et de miel.
L'apparence
La Cuvée des Trolls a une robe blonde paille, légèrement trouble. Son col est blanc et persistant.
Les arômes
La Cuvée des Trolls présente des arômes fruités, notamment de fruits blancs et jaunes (pêche, abricot, poire), ainsi que des notes d'agrumes (mandarine, citron). On peut également détecter des notes de miel.
La saveur
La Cuvée des Trolls est une bière ronde et fruitée, avec une amertume modérée. Elle a un bon équilibre entre les saveurs fruitées et la douceur du malt.
La dégustation
La Cuvée des Trolls est une bière qui se déguste bien fraîche, à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Elle se marie bien avec des plats de viande, de poisson ou de fromage. Elle peut également être dégustée seule, en apéritif ou en digestif.
La Cuvée des Trolls est une bière belge blonde fruitée et équilibrée. Elle est une excellente option pour les amateurs de bières blondes légères et gourmandes.
Quelques détails supplémentaires
La Cuvée des Trolls titre 7 % d'alcool. Elle est une bière de fermentation haute, ce qui signifie qu'elle est fermentée à une température élevée, ce qui donne des arômes plus complexes.
La Cuvée des Trolls est une bière qui a remporté de nombreux prix, notamment la médaille d'or au World Beer Cup en 2002. Elle est également la bière la plus vendue de la Brasserie Dubuisson.
La Cuvée des Trolls est une bière qui a su séduire les amateurs de bière du monde entier. Elle est une preuve de l'excellence de la production brassicole belge.
Venez la déguster !
Venez la déguster !
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